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海量大厨拿手菜,专业烹饪菜谱独家搜索

  • 顺德公焖鱼

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煎,煮,炸,拌 | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:带鱼,生抽,鸡蛋,煎焗粉,冬瓜,头菜,烧肉,冬菇,姜,蒜头,大蒜

    菜谱特色:来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱:顺德公焖鱼,又名“鱼塘公焖鱼”。其选用顺德特有的“瘦身鱼”,鱼无泥味腥气,肉质滑而细致,更有弹性。制作中用大块的鱼段、肥美的烧肉...

    标签: 大厨食谱 粤菜 顺德菜

  • 凉拌藕丁
    功效:

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:10分钟

    准备材料:藕,青红椒,香醋,生抽,辣椒油,香葱,香油,盐,鸡粉,糖,蒜末

    菜谱特色:来自广州食冒堂的大厨食谱:     懒人系列:5分钟做好香辣开胃的爽口凉菜。     这道凉菜是经典的川味:酸辣开胃,劲爽十足。最适合逐渐变热的天气。做法很简单...

    标签: 凉拌藕丁 川菜 冒菜 凉菜 夏天食谱 开胃

  • 香辣腌萝卜干

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:3日45分钟

    准备材料:青皮萝卜,花椒粉,辣椒粉,油,盐,芝麻,陈醋,生抽,水,二十三香粉,八角,冰糖

    菜谱特色:咸菜在我们老百姓的餐桌上还是有着不可忽视的地位的。胃口不好时白粥加咸菜,清爽开胃;大鱼大肉过于油腻时,爽口解腻。这个冬天我家最受欢迎的小菜,莫过于这个香辣腌萝卜干了。

    标签: 腌制食品 萝卜干做法 简单

  • 潮汕生腌虾姑

    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:4小时30分钟

    准备材料:虾姑,指天椒,芫荽,蒜头,姜,鱼露,酱油

    菜谱特色:这是一道潮汕特色的家常菜,生吃虾姑,肉质幼滑、鲜美;配上潮汕白粥,那滋味,一次送下三碗白粥都不成问题。

    标签: 潮汕风味 主食 海鲜 佐酒

  • 银鳕鱼西京烧

    难度:容易 | 时间:1日1小时15分钟

    准备材料:银鳕鱼,糖,酸姜,白味噌,味淋,清酒,盐

    菜谱特色:  西京相对于东京而言, 是日本古代的首都, 也就是今日的京都。作为京都传统代表性料理的西京渍物,是用特有的京味噌酱来腌制食物的传统料理。通常是用京都出產的白味噌,含盐量保...

    标签: 寿司 银鳕鱼 日式料理

  • 腌黄瓜条
    功效:

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:8小时25分钟

    准备材料:黄瓜,盐,干辣椒,酱油,味精,青椒条,子姜条,蒜

    菜谱特色:非常爽脆的腌黄瓜条,口感清新,无论是下饭或者佐餐,味道一流。

    标签: 简单 开胃小菜 佐食 黄瓜

  • 葱油蚕豆

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮,灼 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:蚕豆,葱花,姜,盐 ,生粉,水,味精,糖 ,鸡精

    菜谱特色:来自上海九兴里餐厅周恩生的大厨食谱:上海人很喜欢吃蚕豆,每年的三四月之交会有第一批的蚕豆上市,价格不菲,但再精明的上海人也会花上五六块钱买上一斤,究其原因,主要是一年当中,...

    标签: 大厨食谱 上海菜 上海九兴里餐厅

  • 越南金茄

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,炸,拌 | 难度:中等难度 | 时间:15分钟

    准备材料:茄子 ,金不换,面粉,青红椒 ,水 ,盐 ,鱼露,香茅

    菜谱特色:来自广州原始制作Cuisine铁板工房丘桥旺的大厨食谱:越南菜与泰国菜相比,在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜,特点为清淡不油腻。添加蔬菜的比例,以保存菜的原味为原则,颇...

    标签: 大厨食谱 原始制作Cuisine铁板工房 越南菜

  • 三丝鱼肚羹

    烹饪方式:炒,煮,炸 | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备材料:鱼肚,猪骨,冬菇,瑶柱,虾米,韭黄,鸡蛋,冬瓜,姜片

    菜谱特色:  妈妈生日时的三丝鱼肚羹。   做顿丰富的晚餐为妈妈庆祝生日!大厨教你做个鲜甜又滋润的三丝鱼肚羹,让厨艺高超的老妈吃了给个赞骄傲下!   【大厨爱心诀窍】 ...

    标签: 鱼肚羹 粤菜 家常菜

  • 无色身(酥炸猴头菇)

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:12小时23分钟

    准备材料:鲜猴头菇,南乳,姜汁,丘比沙拉汁,盐,糖,香菜汁,生粉

    菜谱特色:来自广州怡新素食中泰店覃永爱的大厨食谱:“色身”是佛教术语,指“人身”,即人的身体“眼,耳,鼻,舌,身,意”六识。佛教中认为这六识让人六根不净,只有真正能断绝这六识,人才可...

    标签: 主食 开胃 简单 佐酒 猴头菇

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