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  • 四川羊肉汤

    类别:汤/羹 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:中等难度 | 时间:2小时30分钟

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    准备材料:鲫鱼,猪棒骨,羊棒骨,羊肉,羊杂,鸡汤,盐,味精,姜细丁,辣椒面,猪油,胡椒,茴香

    菜谱特色:这道汤是地道的四川地方羊肉汤,突出的特点是汤味十分独特,用多种出味的原料熬制。基本上是吃一次印象极其深刻,在上桌时,你可以加适量的绿叶菜也可。

    标签: 河鲜 鲫鱼 羊肉汤 鲫鱼 猪棒骨 羊棒骨 羊肉 味精 猪油

  • 凉拌牛肉

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:生牛肉,酱油,醋,红油辣椒,白糖,蒜泥,花椒面,味精,芹菜,香油

    菜谱特色:川菜中的凉菜,非常容易制作。

    标签: 凉菜 凉拌菜 佐酒

  • 萝卜烧牛肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时45分钟

    准备材料:牛肉,白萝卜,姜,花椒,植物油,郫县豆瓣,料酒,酱油,八角,草果,葱,芫荽,鲜汤

    菜谱特色:我父亲很喜欢吃牛肉,也经常做这道菜。这道菜算是他的私房菜谱了。我只是没有再在菜里加盐了,只是加少许酱油提色,因为郫县豆瓣本来就够咸了。

    标签: 萝卜 白萝卜 家常菜

  • 葱爆牛肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备材料:牛脊肉,大葱,鸡蛋,盐,色拉油,胡椒粉,酱油,料酒,香油,鸡精,水淀粉

    菜谱特色:这道菜软滑细嫩,也可选用熟牛肉来炒,就不用腌制,直接加完调料下葱炒熟即可。

    标签: 家常菜 年夜饭

  • 芹菜碎牛肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:牛肉,芹菜,郫县豆瓣,姜米,蒜苗,酱油,水豆粉,精盐,鮮汤(或者水),蔬菜油,味精

    菜谱特色:此菜红绿相衬,牛肉细嫩,芹菜清脆,鲜香醇厚,最宜下饭。

    标签: 芹菜 便捷家常菜 快手菜 特色菜

  • 凉拌牛百叶

    类别:凉菜 | 烹饪方式:煮,拌 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:新鲜牛百叶,大蒜,辣椒油,香油,盐,熟芝麻,酱油,胡椒粉,味精,醋

    菜谱特色:牛百叶除了涮火锅,这种吃法也比较普遍。调料要比较齐全之外,牛百叶不能煮得过老,否则整个菜都将失去魅力。

    标签: 凉菜 凉拌菜

  • 干炒松茸

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:新鲜松茸,甜红椒,小葱,蒜,菜油,盐,淡色酱油

    菜谱特色:新鲜松茸,这种珍贵菌菇不能人工培养,只有在秋季才可采到。在中秋节的家宴上,趁松茸还新鲜,来上这道味道香浓,质地滑润的素菜,保证博得全家人的喝彩。

    标签: 菌类 热菜

  • 涮羊肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:新鲜冻羊肉,麻辣烫底料,香油,大蒜(捣成泥),香菜(切细),盐,味精

    菜谱特色:很多人非常喜欢在冬天的时候叫上一堆朋友涮羊肉吃;但是如果一个人在外地甚至外国,买不到原料就比较难办了。我出一个自助版的涮羊肉,让你一个人也同样可以享受众人涮锅子的味道。

    标签: 羊肉 麻辣烫底料 香油 香菜

  • 牛肉烤串

    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:13分钟

    准备材料:牛腩,植物油,韩式烧烤酱,盐,专用竹签

    菜谱特色:牛肉烤串比较随意,你可以按自己的口味掌握时间调整熟度,7成熟、8成熟或9成熟都各有风味;反正烤起来香飘八里,你要拴好你们家的猫和狗,别让它们犯什么错误。

    标签: 烧烤 下酒菜 特色小吃

  • 清炖牛肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时15分钟

    准备材料:牛肉,大葱,生姜,大料,桂皮,料酒,精盐,冰糖

    菜谱特色:本道菜汤汁鲜美,肉质酥烂。做清炖牛肉可选用牛腩,牛腩有肥有瘦,口感更佳。

    标签: 牛肉 大葱 大料 桂皮 料酒 冰糖

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