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  • 红焖山猪肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮,焖,灼 | 难度:容易 | 时间:35分钟

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    准备材料:山猪肉,大葱,腐竹,姜片,鸡汤,柱候酱,花生酱,腐乳,糖,盐,老抽,蚝油

    菜谱特色:来自广州小乡村农庄覃伟锋的大厨食谱:肉质厚实有嚼劲的山猪肉,绝对是美味之选。将山猪的后腿肉洗净,直接放入热锅中煸炒,目的是去掉山猪肉中的臊味。放入酱料和鸡汤,焖烧至肉熟烂,...

    标签: 大厨食谱 粤菜 家常菜

  • 凉拌木耳

    类别:凉菜 | 烹饪方式:灼,拌 | 难度:容易 | 时间:1小时15分钟

    准备材料:干木耳,植物油,盐,辣椒面,味精,酱油,醋,大蒜,香油

    菜谱特色:比较简单的木耳做法,非常细嫩爽滑;可以当小菜,也可上得正餐。

    标签: 凉菜 凉拌菜 木耳

  • 炒鳝鱼丝

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,灼 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:鳝鱼,蒜,姜,料酒,胡椒粉,糖,老抽,芡汁,香油,葱花,上汤

    菜谱特色:来自广州流金岁月餐厅黄斌的大厨食谱:鳝鱼肉嫩味鲜,营养价值甚高,民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。将新鲜的鳝鱼处理干净后,用竹签把鳝鱼肉划成丝然后切段,过水灼30秒后,与香...

    标签: 大厨食谱 流金岁月餐厅 上海菜

  • 葱油蚕豆

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮,灼 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:蚕豆,葱花,姜,盐 ,生粉,水,味精,糖 ,鸡精

    菜谱特色:来自上海九兴里餐厅周恩生的大厨食谱:上海人很喜欢吃蚕豆,每年的三四月之交会有第一批的蚕豆上市,价格不菲,但再精明的上海人也会花上五六块钱买上一斤,究其原因,主要是一年当中,...

    标签: 大厨食谱 上海菜 上海九兴里餐厅

  • 酸辣粉

    类别:面食 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:4小时10分钟

    准备材料:水粉条,芹菜叶末,醋,酱油,红油辣椒,花椒面,味精,葱花,食盐,胡椒粉

    菜谱特色:哇!这是年轻人的最爱,即使站在街边也能吃出难忘记忆。这道流行而普通的佳肴特别之处显然是又酸又辣又滑,让人越吃越想吃。

    标签: 特色小吃 面食 水粉条 芹菜叶末 红油辣椒 红油辣椒

  • 干锅茶树菇

    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,灼 | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:茶树菇,五花肉,姜片,大蒜,葱头,红泡椒,盐,酱油,味精,豆豉酱

    菜谱特色:喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜撒上或许更加提味。

    标签: 家常菜 便捷家常菜 佐酒菜 特色菜

  • 白灼花螺

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时20分钟

    准备材料:新鲜中等花螺,尖辣椒,生抽,盐,姜,葱,花生油

    菜谱特色:花螺肉质鲜美,最适合简单处理后吃,保持其鲜味。

    标签: 家常菜 白灼花螺 尖辣椒 花生油

  • 双椒脆肠

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,灼 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:猪肠,青椒,红椒,干红辣椒,鲜花椒

    菜谱特色:来自广州猪肚包鸡餐厅李治强的大厨食谱: 脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠。 李师傅把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干辣椒和味辛香而麻的花椒烹制而成。 其菜色...

    标签: 川菜 麻辣 猪肠

  • 鲜淮山红腰豆煮南瓜

    类别:家常菜 | 烹饪方式:煮,灼 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:鲜淮山,南瓜,百利牌红腰豆,牛油

    菜谱特色:来自广州中心皇冠假日酒店莫代泉的大厨食谱: 广州中心皇冠假日酒店百粤楼推出夏季养生新菜,主要以应季蔬菜和五谷杂粮为主题。 如鲜淮山腰豆煮南瓜,健脾五谷加上排毒防癌的南瓜...

    标签: 滋阴润肺 健脾养肾 美容

  • 白灼牛肉

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:嫩牛肉,料酒,蚝油,盐,生姜(压汁),白胡椒粉,白糖,生抽,生粉,菜油,鲜汤,金针菇,白胡椒粉,盐,葱,生抽,芝麻油

    菜谱特色:腌过的牛肉在开水里煮至五成熟,再用滚烫的鲜汤烫熟,滑嫩松软,鲜香适口。这款简单清淡的菜肴特别适合夏季食用。

    标签: 热菜 牛肉 料酒 蚝油 白胡椒粉 白糖 金针菇 芝麻油

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