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菜谱检索

  • 扬州炒饭

    类别: | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:18分钟

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    准备材料:冷干米饭,鸡蛋,猪油,食盐,虾仁,火腿肠,青豆

    菜谱特色:是菜又是饭,色泽可口,随手可得。米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。如果做主食用,可装入木质蒸桶中,蒸5分钟效果更佳。

    标签: 虾仁 炒饭 便捷家常菜

  • 桂花鸭

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:5小时30分钟

    准备材料:公鸭,精盐,葱,姜块,五香粉,花椒,八角,香醋,料酒,清水,桂花

    菜谱特色:桂花鸭是道南京名肴,通常也是一道在中秋佳节时与家人共享的美食。此鸭混合了八月桂花的花香,味道独特且肉嫩味鲜,肥而不腻,色泽玉白,食后回味无穷。

    标签: 凉菜 桂花 公鸭 五香粉 香醋 八角 料酒

  • 清水煮大闸蟹

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:大闸蟹,生姜,黄酒,盐

    菜谱特色:来自昆山巴城蟹宗楼范玉龙的大厨食谱: “秋风起,蟹脚痒”,到了正是吃蟹好时节,阳澄湖大闸蟹自然是食蟹首选。 奇货可居的阳澄湖大闸蟹的特点是青背白肚,金爪黄毛,体型彪壮。...

    标签: 大闸蟹 秋季食谱

  • 雪菜肉丝面

    类别:面食 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:腌雪菜,面条,里脊肉,植物油,盐,淀粉,料酒,味精,葱

    菜谱特色:这是非常流行的一道快餐面食,主要功夫还是在佐菜上,雪菜和里脊肉丝相伴是比较常见的做法;如果喜欢,可以多做些配料,贮藏于冰箱2-3天都可以吃,这样可以省出很多时间。

    标签: 面食

  • 砂锅红烧肉

    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,炖 | 难度:容易 | 时间:2小时

    准备材料:带皮五花猪肉,油,酱油,老冰糖,盐,生姜

    菜谱特色:色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化, 很地道的菜式。

    标签: 下酒菜 简单 五花肉的做法 家常菜 午餐 晚餐

  • 淮扬煮干丝

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:豆腐干 ,鸡丝,虾仁,青菜,火腿

    菜谱特色:来自上海黄浦轩张坤祥的大厨食谱:煮干丝是淮阳名菜,据说是扬州厨师为乾隆特制的菜品。它色泽美观,干丝洁白,并且具有滋补作用,对高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者有很好的食...

    标签: 淮扬菜 干丝 豆腐干

  • 猪肉粉丝汤

    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:19分钟

    准备材料:猪肉丝,干粉丝,油豆腐,葱花,杏仁,香油,盐,胡椒,葱

    菜谱特色:汤内加油豆腐为主料是很不错的食材;优质的油豆腐色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性;在冰箱中存放一月,不霉不变。

    标签:

  • 桂花糖山药

    类别:凉菜,中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:山药,胡萝卜,桂花蜂蜜

    菜谱特色:山药的养生功效是不容置疑的强大,据悉北京奥运会破了100米世界纪录的飞人博尔特就是靠吃山药强身健体、增加速度的,以前我一直以为山药就是咱中国人的仙丹,没想到牙买加的人民也把山药当宝贝。

    标签: 蜂蜜 桂花 山药

  • 腐乳五花肉

    类别:热菜 | 烹饪方式:煮,炖 | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:五花肉,大蒜,香菜,料酒,玫瑰腐乳汁,红糖,水淀粉,盐

    菜谱特色:这道菜比较有气势,五花肉不要切开,划几刀能入味,煮烂了上桌易于分开,方便食用。

    标签: 五花肉 家常菜 大蒜 香菜 腐乳汁 料酒

  • 苏式蘑菇面

    类别:面食 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:鲜蘑菇,面条,植物油,猪油,盐,味精

    菜谱特色:此面又叫素浇面;是苏南和上海一带的家常食品;非常受欢迎。特点是面条和蘑菇的香味能有机结合;味厚而不腻;食客往往连汤都不剩。

    标签: 蘑菇 面食 便捷家常菜

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