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菜谱检索

  • 炸软壳蟹
    功效:

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

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    准备材料:软壳蟹,花生油,面粉,啤酒,清水,青柠檬

    菜谱特色:来自芽庄许秉礼的大厨食谱:从越南进口回来的软壳蟹刚脱去了旧壳,新壳还未坚硬,蟹体十分柔软,宛如豆腐。用了炸的方式,外面的软壳裹了粉更香脆酥口,里面的蟹肉依然保持鲜嫩多汁。软...

    标签: 主食 简单 荤菜 下酒菜

  • 越南米纸卷
    功效:

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:基尾虾,泰式酸辣酱,全麦面包,蟹肉棒,黄桃肉(罐头),大姜根,越南米纸,生菜,黄瓜,方肉

    菜谱特色:非常精致的一道特色美食——越南米纸卷(鲜虾水果味)。晶莹剔透,色彩鲜艳,口感香脆美味,营养丰富,很受大众欢迎。

    标签: 越南风味 主食 开胃 蔬菜 海鲜

  • 顺化牛腩粉

    类别:家常菜 | 烹饪方式:煎,煮,焖 | 难度:容易 | 时间:1小时30分钟

    准备材料:牛腩,生菜,檬粉,洋葱,咖喱粉,辣椒粉,姜末,蒜末,糖,盐,胡椒粉,香茅,沙姜,桂皮,小茴香,草果,甘草,陈皮,丁香,鱼尾,八角,虫蜕,鱼露

    菜谱特色:来自广州四季春天越式料理的大厨食谱: 顺化牛腩粉一直是店中广受欢迎和好评的招牌PHO,最让人难以忘却的是那牛腩,炖得入口即化,炉火纯青,堪称完美。 咖喱味、微辣味、馥郁...

    标签: 牛腩粉 越南菜 越南粉

  • 泰国椰汁芒果卷

    类别:中式甜点,西式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:椰浆,牛奶,鱼胶粉,糖

    菜谱特色:来自广州帆高亚洲美食坊陈永成的大厨食谱: 甜中带酸的芒果与椰汁结合后,芒果的酸味被椰汁的香味融化了,这种感觉在口里很是美妙! 做法上只需以椰浆、牛奶、鱼胶小煮后倒在保鲜...

    标签: 甜品 马蹄糕 椰汁糕

  • 越南金茄

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,炸,拌 | 难度:中等难度 | 时间:15分钟

    准备材料:茄子 ,金不换,面粉,青红椒 ,水 ,盐 ,鱼露,香茅

    菜谱特色:来自广州原始制作Cuisine铁板工房丘桥旺的大厨食谱:越南菜与泰国菜相比,在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜,特点为清淡不油腻。添加蔬菜的比例,以保存菜的原味为原则,颇...

    标签: 大厨食谱 原始制作Cuisine铁板工房 越南菜

  • 牛肉檬粉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:中等难度 | 时间:10分钟

    准备材料:牛柳片,越南檬粉,生菜,香茅,青瓜丝,芽菜,花生碎,洋葱,鱼露,自制辣椒水,辣椒叶,芽菜,红萝卜丝,白萝卜丝

    菜谱特色:来自广州四季春天越南菜餐厅区家良的大厨食谱: 檬粉Pho是“Pho Sho Vietnamese Noodles”的首单词,也就是越南粉的意思,越南人一天到晚吃,有些广州...

    标签: 越南菜牛肉檬粉酸辣夏季菜谱

  • 越南春卷

    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:春卷皮 ,海虾,粉丝,生菜,番茄,胡萝卜丝,黄瓜丝,香酥花生碎,银芽,鱼露,小米辣椒,薄荷叶,柠檬,甜辣鸡酱,辣椒酱,盐

    菜谱特色:来自郑涛的大厨食谱:春卷在越南餐里几乎是标志性的食品。在越南,春卷的种类和做法非常多变,口味更是千变万化。有以蔬菜为主,菜色鲜嫩,清新爽口;也有肉馅为主,过油炸制,香口惹味...

    标签: 春卷 越南菜 海虾 粉丝 鱼露 薄荷叶 简单

  • 咖喱鲜虾伊面

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,煎 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:虾,伊面,青红椒,咖喱粉,三花淡奶,椰浆,老抽,生抽

    菜谱特色:来自广州合得人雄记酒家朴永忠的大厨食谱: 炎炎暑天,高温逼退了好胃口,朴先生说该让咖喱菜出出场,醒胃提神、增进食欲了。 咖喱色泽可人,让人看着就有食欲,加了椰汁后味道变...

    标签: 泰国菜 椰汁 三花奶 咖喱鸡

  • 亚参香辣虾

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备材料:海虾,亚参辣椒酱,番茄,洋葱丝,番茄酱,菠萝,亚参酱,咖喱叶,盐,糖

    菜谱特色:来自广州赤道小厨餐厅练子美的大厨食谱: 酸中加上甜味,再配上虾的鮮味,集酸甜鲜于一体,净是阵阵甘香,不愧是店中招牌菜。 做法真是简单到不能再简单,只需在超市购买一瓶亚参...

    标签: 酸辣虾 东南亚菜 开胃菜

  • 椰浆花甲(蛤蜊)

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:焖,灼 | 难度:容易 | 时间:18分钟

    准备材料:花甲,椰浆,辣椒叶,青红椒丝,鱼露,鸡精,辣椒汁

    菜谱特色:来自广州四季春天越式料理区家良的大厨食谱: 夏至时节,花甲鲜美肥嫩,市场买还很是便宜。 而越南做法又是独特的风味,浓郁咧香的椰浆和辛辣新鲜的辣椒叶把花甲的鲜甜给勾得淋漓...

    标签: 越南菜 花甲 椰浆 夏季食谱

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